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燃气蒸汽发生器如何帮助脱水干燥保证萝卜干风味？时间：2019-02-18 燃气蒸汽发生器如何帮助脱水干燥保证萝卜干风味？很多人都喜欢吃萝卜干，萝卜干是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱的一种独具风味的易保存干蔬菜。它富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。燃气蒸汽发生器能够提供高温蒸汽将萝卜烘干，烘干之后得了萝卜干咸香脆口，消食开胃。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。但是在这个过程中很受天气的影响，遇到阴雨天气就会延长晾干的时间，所以很多大厂家都开始使用燃气蒸汽发生器进行烘蒸来快速脱水干燥。
干燥后的萝卜干经过竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再蒸干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。干燥的萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉，对人体健康有很大帮助。
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