燃气蒸汽发生器制造商蒸汽发生器的工作模式有哪些

燃气蒸汽发生器制造商蒸汽发生器的工作模式有哪些

蒸汽发生器的工作模式是什么

——直喷蒸汽发生器

新型内置全堵塞直喷蒸汽发生器利用水箱将水排入内置蒸发盘，然后将蒸发盘中的水高温蒸发成蒸汽，再通过食品级硅胶软管引入内腔。这种设计具有以下优点：

(1)可以控制蒸汽量；

(2)封闭空间内的蒸汽，蒸汽清洁

有人说这样的蒸汽发生器会产生细菌，产生水垢，无法清算，里面总是有残留的水

1.这个蒸发皿里不会有残留的水。为什么，因为蒸发皿底部不平整，是斜面，水基本不能保持

2.滋生细菌：100C高温环境一旦使用，细菌还能存活？而且有人宣传一种无菌烹饪，好像我们厨房的烹饪是无菌的，或者把蒸烤箱当成无菌实验室？

3.规模产生，无法清算？其实关于水垢问题，市面上所有的蒸烤箱都是只需要水而不需要纯水，或多或少都会有水垢，不仅这种直喷式蒸汽发生器，开水的蒸汽发生器都有，所以常见的除垢方法有：

(1)将除垢剂放入水箱中，然后纯蒸除垢；

手动清理(这种情况很少见，除非洗涤剂没有连续使用，出水口堵塞)

另一台——沸水蒸汽发生器

沸水蒸汽发生器又称外蒸汽发生器，是在内腔底部放置一个盛水的蒸汽发生器，然后通过高温加热蒸发锅产生蒸汽。目前这种方式主要见于电蒸箱/炉，少数商家的蒸汽烤箱也是这种形式。很好奇为什么那么多商家选择这种方法蒸蒸汽，因为这种方法有几个缺陷：

1.蒸汽量无法控制

2.用水量快，因为为了避免干烧，需要保证蒸汽发生器内有水，水沸腾时蒸汽发生器会溢出流向内腔，所以用水量快。

3.水是不干净的。如上所述，水溢出进入内腔，然后局部流回蒸汽发生器。